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生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

2020年11月03日 18:16

 餐饮行业一直有这么一个外行难以理解的悖论:生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

然而疫情的冲击下,薄利模式的劣势迅速显现出来,现金流成为制肘餐饮企业的瓶颈。疫情后,餐饮业即将进入“厚利时代”!提高毛利和客单价,降低损耗,成为餐饮老板亟需突破的难题。怎么做呢?

一家餐厅要想提高利润率,提升营业额,投资最少、见效最快的方式,就是在菜单上下功夫!小菜单,大学问!顾客了解餐厅往往是从菜单开始的,它不仅仅是一张纸,更承载着品牌形象,影响着顾客体验,甚至决定了门店的上客数、翻台率、顾客满意度等等。餐厅的经营思维混乱还是清晰,都能在这张纸上得到验证!据专家分析,好的菜单能轻轻松松让餐厅至少提升10%的利润!

好的餐厅菜单会将招牌菜做出突出显示,同时显示出独特差异化价值,菜品名称易懂、诱惑,分类清晰,易于消费者点餐。例如,西贝莜面村的菜单整体按品类划分,招牌产品莜面系列始终在最前列,爆品菜、必点菜会在菜品的左上角用红底白字标出,引导顾客点单!

在定价上,以外婆家为例,它有一个最简单的计算方法,“诱客菜”售价= 菜肴成本×1.6。这个1.6据说是经过成本/盈利等多项计算之后,得出的最优值。 当然,不同的餐厅菜单,在定价过程中,需要符合各自的菜品成本与餐厅经营成本,这要根据自己餐厅的实际情况来确定。

可以说,好的菜单结构能让消费者有更好的体验,也能让餐厅有更高的营业额,因此,菜单设计在突出产品特色的同时,还要符合餐厅品牌的定位。

餐厅成本控制一直都是餐饮圈的老生常谈。但这次疫情中,成本控制的重要性就体现出来了。特别是在客流回升慢的形势下,如何做好成本控制,成为考验餐厅运营能力的重要一环。以行业内最大的直接变动成本——厨房成本为例,它直接影响着餐饮的利润。厨房成本控制不是无限制地降低厨房成本率,而是要在保证厨房质量的前提下,降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费。

对餐饮人来说,一方面要及时汇总成本报表,分析成本的合理性,对成本中出现的异常,用料的不合理等作出调整和改进;另一方面,要及时进行厨房检查,对厨师操作过程中的浪费现象及时指出。比如食品边角料是否充分利用,提高产出率;调料使用是否考虑保质期,防止过期等。垃圾箱也要作为重点检查的对象,看是否有浪费。

租客惠正是助力餐饮企业在自救措施中探索出新的门路、新的商机,增长新利润点的全新平台。

 

租客惠是租客网旗下针对商家和消费者的优惠买单平台,帮助商家拓展精准客源,覆盖商铺周边的各大住宅、办公、商业区。

好比特殊时期,街边、社区餐厅都表现出了超乎寻常的的抗风险能力。因为人们戴上口罩小心谨慎地外出活动,对于人流量大、人群聚集的地方都有抗拒心理,所以社区以及街边店普遍比商场店经营要好。在日常生活中,街铺离顾客更近,顾客更有安全感和依赖性。

 

所以租客网可以利用自身广泛的租客会员群体为商家提供更多客源和更广阔的的品牌知名度,带动商家周边的便民消费,与商家的受众画像相吻合,增长进店客流量,以此扩大品牌口碑。

 

随着市场集中度不断上升以及资源整合的深入,越来越多的商家需要这样的优质本地资讯平台。餐饮行业要对自己的行业充满信心,要行动起来,用自己的实力去开拓市场,借助租客网平台,合作租客惠项目。

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租房要注意什么?

1住进去之前一定要原始视频和照片,退房的时候你就知道多么重要!!!一些个别黑心房东(二手房东居多),会在你退房的时候推三阻四。所以你一定要搬家时搞完卫生也要留照片视频。不然的话,你搬走的时候他会说这个地方我租给你的时候是好的,这个是干净的,巴啦啦啦啦,然后扣50-几百块说是赔偿费,反正押金还在他手上,这些事情光靠嘴说不清的,你拿出来住进去之前的照片和视频才有说服力!案例:朋友退租的时候,房东以床垫的那层塑料膜损坏为由,要求扣200。这个在合同的确写明不可以撕掉塑料膜的,但是我朋友在看房的时候因为想要给我看看房子的样子,给我发过视频,想起来这件事,我们翻出视频给他看,证明不是我朋友弄坏的,拒绝扣钱;挽回损失。当然这件事,可能不是房东(二手房东)故意的,可能他真的忘记原来就是坏的。但是告诫大家,这个操作的重要性。2换锁或者外面再加一把锁!!尤其是女生一个人住的时候!!!(如果是门锁一体的那种门,换锁可能有赔偿的风险,需提前与房东沟通好)这件事的重要是因为,房东租给你的时候就是一些简单的家具什么的,就算遭遇小偷他也不会有什么损失,况且也不会赔你什么,所以别人搬走了,重新租下家当然也不会换锁的。问题是你的上家有你房间的钥匙,看过知乎网友说遭到上家盗窃的。另外女生一个人住,晚上一定要反锁睡觉,如果有那种插销式的也要弄上睡觉。毕竟我们做好最大的安全措施才能降低被伤害的几率。3看房的时候一定要检查清楚家具、电器是否完好。有很多人看房就看看房子的环境,当然不能这么草率啊。真心想要租,各种电器、水龙头什么的都要试一遍,家具检查一遍,看是否是好的。真心要租,跟房东商量坏的让他修、换;没有住进去交押金前,房东都是比较好讲话的。如果你住进去之后,才提出这个要修那个要换,要么叫你自己搞定,要么拖很久。还有一个小提示,房间的味道一定要注意。我有一次租房,跟房东签约的时候,老感觉有一股酸臭味隐隐发出,我以为是房东是男的味道重没有注意。后来发现!!!这股子味道是那个该死的沙发散发出来的!沙发非常脏,散发的味道就是那种六月天出大汗不洗澡不洗头的那种恶心味道!搞得那个厅根本不想出去!我跟房东说要求换沙发,房东说暂时没有沙发可以给我换;我要求搬走房东说他没有地方放;扔掉肯定不行,除非你买一个新的赔给人家。我穷我怂。最后沙发经过强烈太阳暴晒,能洗的滴露浸泡后,外加沙发套装饰,沙发终于能坐人了。心酸泪~4采光采光好不好其实真的很影响心情的,尤其是放假在家的时候。采光不好的房间,空气也不留流通,感觉很压抑。如果在采光不好房间大,和采光好房间小,我肯定选择后一种。上一间房子在顶楼,的确像大家说的那样,会比较热,但是没有出现漏水那些问题。夏天顶楼房东可以开放给我晒被子,晚上睡觉感受到阳光的味道,简直不要太幸福。5厨房如果你也像我一样喜欢做饭,厨房一定要关注。厨房的大小和格局什么的直接影响你想要做饭的心情!如果脏脏的,小强也多,那一定会让你做饭的欲望降低,你想一下做饭的时候翻东西小强出来了;或者地方很小不够地方放,很挤很挤也影响厨艺的发挥嘛哈哈哈,夸大~重要的一点,我不能忍受厨房跟厕所之间完全没有任何隔断,也没有门的那种格局!不夸张,广州老城区的房子真的很多这种的~当然看你的预算和接受能力了~6卫生间这个要注意的点就是马桶或者是蹲厕是否塞住或者容易塞住,或者有反流的情况!反流是最恶心的了!关于厕所是否是那种容易塞住的,蹲厕我就有一点点小经验,我不喜欢马桶,因为我觉得很脏,再者上厕所还是蹲着比较畅意啊~~小经验就是:你看蹲厕那个排泄孔是不是很浅,很小(观察方式有点恶心,有其他方法请弃用这个)。这个为什么也是要注意的点,因为我朋友在深圳租的房子,什么都好,但是就是厕所容易堵住!她们三个人住,基本上每上一次大号后都要花上几分钟去大力冲水通厕所,你看多影响生活质量~关于反流那个是马桶要注意的多一点,也是真实案例:我朋友在广州租的房子,看起来外面挺老的,居然是马桶的厕所。当时看房子的时候,觉得厕所有点小,不喜欢,但是想想性价比和上班距离,可租性很强,就租了。重点来了,马桶基本上都会反流一点东西,虽然说不是每次都反流那些污秽物,但是脏脏的水就足够让我嫌弃它,而且有臭臭的气味。第一次去她那里上过一次厕所后,无论有没有想要上厕所的冲动,我后来找她都在地铁口旁边的医院上一次厕所再去她家~实力嫌弃那个厕所,当然不敢告诉朋友~哈哈哈7上班的时间和距离我认为,从出门到到达公司,时间在1h内是我能接受的范围了。虽然,大城市的确想要这么完美,还是很艰难,大家都是打工一族,懂的~但是,能力允许的范围内,你找的房子最好离地铁或者公交站建议10min内。地铁换线不要超过2次,其实换线很耗时间的;情愿远上4个站点不愿意换乘一次,很麻烦的。站点是否有早高峰现象?是否限流?这个很重要!!这个信息可以在租房的时候问下房东,最好就是问住附近的上班族,问一两个人你就知道情况了,大家都是年轻人,应该都愿意交流的,我反正每次租房都会这样操作~哈哈~案例:为什么说限流和早高峰很重要,大家要问清楚情况,结合上班地点看看是否能接受,影响有多大~我在广州,广州都知道地狱西路,死亡3号线吧~最可怕还有大石这个地方!房子的确便宜,也算方便,但是!上班高峰期从7点20就开始到9点~有时候可怕到在地铁口外面开始限流,一点点排队进去!进去还没有完事!你可能等下个30min也挤不上去,人实在太多!当然你狼人你厉害,我以前都是反方向回到市桥或者汉溪长隆搭车~但是人也不少,而且站点之间很长时间,耗时间~我现在住2号线了,那个站点没有早高峰,换线一次到公司,共10个站,但是我8点起床,9点上班没有迟到~以前大石的时候7点起床,赶7点20分前进入地铁的紧张感再也没有,不要太幸福~8合同&押金单签署合同的时候一定要仔细看每个条款,各种家具、电器一个个核对是否现场都存在,不要等到退房才发现,原来就是没有的,怎么解释呢?又回到第一条很重要~合同要求写身份证号的,你要求房东也要写上去。如果觉得要检查房东房产证什么的,请查看其他知友的回答,觉得比较详细。我没有进行过相关操作,所以不能提供建议。押金单和合同的保存!这两份东西你一定要有保存好!!!很重要!!!押金单不是每个房东都有,有的签署合同里面就写押金多少,不给押金单;有的房东除合同外还给你一份押金单,并告知退房的时候,想要押金就给押金单!本人上次退租的时候,给了备份的合同房东,居然告诉我一定要有押金单,不然要扣50;我当然不答应,经过一番查找,好在我重要东西都放一个夹子夹住,找回押金单后避免了50的损失!

2020年08月06日 18:18

软文写作的三大类型

接触过互联网的朋友都知道,现在互联网的营销方式都是软文的形式,软文营销推广已经成为了企业商家不可或缺的品牌产品推广方式。相较于硬广,软文营销的形式更能被受众接受,现在软文营销推广的形式有很多种,今天小编啊少就结合自己的实践经验为大家分享下软文营销的推广形式和写作秘诀。常见的软文营销推广形式有以下几种:1、新闻形式新闻式软文是现在最常见的软文推广形式了,这种软文采用新闻撰写的手法,用一种比较正式的形式出现,给读者的感觉像是在看新闻,让读者对文中的推广信息有更深入的了解。这种新闻式软文有一个特点和好处就是,通过新闻媒体平台发布,借助新闻的流量特点,增加了软文的曝光度,增加了产品信息的曝光。2、评论形式评论式软文推广在写的时候,主要以评论的形式来撰写,需要结合热点事件,将自己的业务或产品进行包装引出,常见的评论式论文有新闻评论、视频评论、博客评论等。需要注意的是,这类软文在写的时候,一定要从自身的诉求来选择相对合适的热点,这样才有可能引发关注和转载。3、论坛形式现在论坛成为了软文推广的重地,做论坛式软文推广的,建议重点关注天涯论坛,因为天涯论坛在百度搜索中权重比较大,所以带来的流量也会比较大。其他的论坛,还有豆瓣、人人网、QQ日志等,不过流量相对没那么大。4、问答形式问答形式的软文推广,是通过提出问题然后回答问题的形式植入推广信息,这种形式可以增强读者的信任度,让品牌或产品的口碑源远流长。常见的问答形式有百度问答、360问答、知乎问答、新浪问答等等。一次成功的推广,从一篇好的软文开始,软文写作的时候,可以遵循以下几种类型去写:1、故事型软文故事型软文在写的时候,可以按照以下三个方向去写:第一个方向是:围绕产品的故事去写,比如产品的名称来源、产品的研发过程、产品的独特经历等等,都可以变成一个故事。第二个方向是:围绕人物故事去写,比如创始人的故事、消费者的故事、代言人的故事,以及团队成员和合作伙伴的故事。第三个方向是:围绕品牌的故事去写,比如品牌的理念、愿景以及价值观等通过故事的形式分享出来,还有品牌成长的经历也可以通过故事的表现手法进行包装和宣传。以上三个方向写出来的软文都可以提升公众对品牌的熟悉度和友好度。2、经验型软文关于经验型的软文在写作的时候,要根据潜在客户所关心的问题去创作,它可能介绍的是一种方法一种攻略。3、对比型软文对比型软文也是比较常见的,通常以排行榜或者优劣势对比分析的形式出现,写的时候无非就是把不同的产品或机构进行一个对比或者排序,然后再进行分析和点评。这类软文想要有好的营销推广效果,最好选择在比较有信任度的权威媒体平台发布,这样文中植入的推广信息才能真正赢得用户的信任。由于软文营销推广带来的利益巨大,很多企业都纷纷加入了软文营销推广,现在做软文营销推广的平台有很多,比如E推,这些软文营销推广平台,不仅可以代写,还可以代发,帮助企业省去了很多烦恼。当然,企业或商家在做软文推广时,一定要选择专业靠谱的平台做。建议选择时做到货比三家,具体选择结合自身情况,但是切忌贪小便宜哦。

2020年06月20日 11:15

租客网:疫情当中,房东也是受害者!

疫情期,房东免租?”被道德绑架的房东们该何去何从?一场关于新型冠状病毒疫情的大爆发,让城市在突然之间变得空空荡荡,人与人之间疏远隔离。1月28日,广东省人民政府发通知称,本行政区内各类企业复工时间不早于2月9日24时。通知一出,这场史上最长的假期,让大把的租客变得焦虑不安,原因无外乎是房租问题。同样在1月28日,有一篇文章疯狂转发。文中表示,一位中山小榄的好房东主动为其租户、一家餐饮店减免了2个月的租金,并表示将与租户“共度时艰”。人民日报也报道了该事件,标题写着:“中山好包租公”。“减租是情分,不减是本分”别让“中国好房东”寒了心近日,#深圳女房东主动降租80万#爆出,将“中国好房东”这一话题推上风口浪尖,于是,在舆论的带领下,一些实现财富自由的住宅房东们也加入了租金减免的慈善活动,而另一些“以租养贷”的住宅房东则直接拒绝加入,于是一些住宅的租客通过发朋友圈暗示自己的房东,甚至直接向房东提出减免租金的要求。一时间众论纷纭,好不热闹,有说不可抗力,有说道德绑架,有说房东比租客还苦,各说各的道理,理不清头绪。诚然,租客是疫情的受害者之一,但不要忘了,房东同样也是疫情的受害者之一。租客委屈,房东更委屈——为什么租客的经济损失要由房东来赔偿?租客网与房东租客共度时艰,全网率先实行疫情期间费用全免!租房良性的市场竞争与健康发展需要房东、租客、行业的全面理解与支持,这并不是一句简单的“租金”就能概括的,租客网助力以“好生活,租着过”为目标,以生活租赁、服务租赁和租客安全三位一体,全网首提“大租客”概念。在疫情期间,租客网本着为社会稳定、为行业可持续发展的目的,设身处地为房东着想,租客网勇于承担应有的社会责任,助力房东追逐美好生活,疫情期间手续齐全即可免费享受租客网价值5800的套餐服务,为房东免费提供房源管理系统、租客管理系统、免费发布租房信息等,租客网已推出“保姆式托管模式”和“信用保障安全体系“,开创性的提出了“全民经纪人模式”“免押金模式”以及“免中介费模式”等多种服务模式,能够帮助房东依靠平台安全的租赁保障体系及全方位的平台服务吸引大量租客。疫情无情,租客有情,租客网帮助房东与经纪人在疫情期间共担风险,共度时艰,相信等到春暖花开之际,大家都能够走上街头,享受美好生活!

2020年04月29日 11:30